Hướng dẫn cách pha Cold Brew đơn giản tại nhà
Cà phê pha lạnh Cold Brew có lẽ là khác biệt nhất so với các phương pháp pha Espresso, cà phê pha phin hay V60, vì cà phê không pha bằng nước nóng mà là nước lạnh. Nhiều người khi nghe tên gọi vẫn lầm tưởng Cold Brew là cà phê đá, nhưng thực chất nó là cà phê pha lạnh, cà phê được ngâm trong nước từ 12-24 tiếng để chiết xuất được hết các tinh chất bên trong cà phê
Nguyên tắc khi pha Cold brew là ủ cà phê trong nước lạnh thời gian đủ dài tầm 12-24 tiếng , để yên không tác động gì đến, hương vị của cà phê sẽ rất mượt mà, ít a-xít v chiết xuất được rất nhiều tinh chất tự nhiên của cà phê bột rang xay nguyên chất. Nếu làm đúng cách và để lạnh đủ thời gian, cà phê sau khi pha xong đôi khi còn đậm đà hơn cả những cách pha cà phê nóng quen thuộc ( Cold Brew sẽ giảm đi tính chua của axít trong cà phê, ly cà phê pha ra sẽ ít bị gắt, lưu giữ hương vị cà phê lâu hơn )
Cách pha cà phê Cold Brew khá đơn giản, bạn có thể chuẩn bị một số dụng cụ để có thể thực hiện tại nhà .
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị:
- 250gr cà phê bột nguyên chất xay thô
- 2 lít nước
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín, giấy lọc cà phê, bình đựng cà phê, muỗng khuấy.
Các bước pha cà phê Cold Brew :
Bước 1 : Xay 250gr cà phê nguyên chất ở mức thô, không xay mịn,cà phê để pha Cold Brew là cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, có thể là hạt Arabica hoặc Robusta rang ở chế độ vừa, nếu tốt hơn nữa, bạn có thể mua những dòng Speciialty coffee để cảm nhận được hương vị phong phú hơn
Bước 2 : cho ½ lượng cà phê ( 125gr ), đã chuẩn bị sẵn vào hủ thủy tinh, đổ 1 lít nước vào từ từ khuấy đều cho cà phê thấm nước
Bước 3 : Đợi sau 5 phút, tiếp tục cho thêm ½ lượng cà phê còn lại vào bình thủy tinh, chế từ từ 1 lít nước còn lại vào bình
Bước 4 : Đậy nắp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ủ trong vòng 12-24 tiếng tùy theo lượng cà phê bạn pha
Bước 5 : Sau 12-24 tiếng, lấy cà phê ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, đặt giấy lọc cà phê lên phin sứ lọc ( V60 ), chế từ từ cà phê trong bình qua giấy lọc để loại bỏ bã cà phê, lưu ý không dùng tay nén bã cà phê cho ra hết nước )
- Bạn có thể mua dụng cụ tại đây: Bình pha cà phê Yami 600ml, phin sứ lọc cà phê, giấy lọc cà phê
Thêm đường, sữa tùy theo sở thích của mỗi người để thưởng thức bạn nhé
Uống cà phê pha theo phương pháp Cold Brew sẽ mang lại cho bạn một cảm nhận mới về cà phê, ít vị đắng, vị dịu nhẹ và hương vị tự nhiên mượt mà của cà phê nguyên chất. Đồng thời, cà phê ngay từ đầu đã được pha lạnh nên bạn có thể bảo quản cà phê trong thời gian dài hơn các loại cà phê pha theo cách thông thường.
Chúc các bạn thành công khi pha Cold Brew tại nhà, còn gì thắc mắc cứ để lại comment dưới bình luân, Anni Coffee sẽ giải đáp cho bạn nhé
Đọc thêm bài viết liên quan:
